Große Bibernelle (Pimpinella major)
Bibernellen sind aromatische Pflanzen für Gemüse, Salate und Gewürze. Das Grundaroma und der Duft der Blüten und Samen ist intensiv herbsüß und erfrischend. Die Blätter schmecken gurkenähnlich und die jungen, aromatischen Triebspitzen kann man unter Salate und Rohkostspeisen mischen. Sogar die jungen Stängeln können roh zur Erfrischung geknabbert werden. Ebenso verwendet man das Wildkräutl für Eierspeisen, Saucen, Gemüsesuppen, Brotmischungen, Limonaden, Wildpflanzenmarmelade, Sorbet, Bratgemüse, Fruchtschnitten, Bonbons, Pflanzensalz, Kaffeesurrogat, kandierte Süßspeisen, Würzmus, Bowle, Kräuteröl, Gewürzschokolade, Sirup, Essig, etc... Ich krieg gleich Schnappatmung😳😅 und mein Magen knurrt! Ab in die Küche.